Sõna hüdrolüüs pärineb sõnast hydro, mis on vesi kreeka keeles, ja lüüs, mis tähendab "lahti sidumist". Praktikas tähendab hüdrolüüs kemikaalide eraldamist, kui vesi on lisatud.
Hüdrolüüsil on kolm põhilist tüüpi: sool, hape ja aluse hüdrolüüs.
Hüdrolüüsi võib pidada ka kondensatsiooni täpse vastandamise reaktsiooniks, milleks on kaks molekuli, mis moodustavad ühe suurema molekuli. Selle reaktsiooni lõpptulemus on see, et suurem molekul eraldab vee molekuli. Te mäletate alati nende kahe erinevust, kui arvate seda kontekstis, et hüdrolüüs kasutab vett, et murda midagi, samal ajal kui kondenseerumine, teisest küljest, kasvab midagi, eemaldades vee.
3 tavalised hüdrolüüsi tüübid
- Soolad: Hüdrolüüs tekib siis, kui nõrga aluse või happe sool lahustub vedelas olekus. Sellisel juhul ioniseerub vesi spontaanselt hüdroksiidanioonideks ja hüdroondiumkatioonideks. See on kõige tavalisem hüdrolüüsi tüüp.
- Hape: vesi võib toimida happe või alusega, vastavalt Bronsted-Lowry happe teooriale. Sellisel juhul vabastab vee molekul prootoni. Võibolla on selle hüdrolüüsi kõige vanem kaubanduslikult harjutatud näide seebistamisest, seebi moodustamisest.
- Alus: see reaktsioon on aluse dissotsiatsiooniga võrreldes väga sarnane hüdrolüüsile. Veel on praktilise märkusega, et vett sageli lahustuv alus on ammoniaak.
Mis on hüdrolüüsi reaktsioon?
Hüdrolüüsi reaktsioonis, mis sisaldab esterühendust, näiteks valgul valku kahe aminohappe vahel, saadakse selline produkt, mis sisaldab hüdroksüülrühma (OH) rühma vee molekulist ja teine, mis muutub karboksüülhappeks, lisades ülejäänud prooton (H +).
Hüdrolüüsi reaktsioonid elusorganismides
Hüdrolüüsireaktsioonid elusorganismides viiakse läbi katalüüsi abil hüdrolaaside tuntud ensüümide klassi abil . Selle klassi ensüümide abil katalüüsivad biokeemilisi reaktsioone, mis lagunevad polümeeride nagu valkude (mis on aminohapete vahel peptiidsidemed), nukleotiidide, komplekssete suhkrute ja tärklise ja rasvade vahel. Sellesse klassi kuuluvad lipaasid, amülaasid, proteinaaside hüdrolüüsivad rasvad, suhkrud ja valgud.
Tselluloosi degradeerivad bakterid ja seened mängivad erilist rolli paberitootmises ja teistes igapäevastes biotehnoloogia rakendustes, kuna neil on ensüümid (nagu tselluloosid ja esteraasid), mis võivad purustada tselluloosi polüsahhariidideks (st suhkru molekulide polümeerid) või glükoosi ja murda kleepsud.
Näiteks lisati rakuekstraktile proteinaas peptiidide hüdrolüüsimiseks ja vabade aminohapete segu saamiseks.